Веррин «Селедка под шубой» представляет собой изысканный вариант всеми любимой классической закуски, который отличается элегантностью в сервировке, при этом оставаясь простым в приготовлении. Особенностью является метод подачи: веррин – это подача блюда (будь то десерт или закуска) слоями в прозрачной посуде. Для данного рецепта выбран именно такой способ. Список компонентов сокращен до минимума, включая свеклу, рыбу и картофель, без которых невозможно представить «Селедку под шубой». Майонез добавляется только в верхний слой, благодаря чему блюдо выходит более легким по сравнению с оригинальным рецептом.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ:
- Перепелиные яйца – 6 шт.
- Свекла – 300 г
- Картофель – 300 г
- Укроп – 2 веточки
- Майонез – 140 г
- Сметана 20% жирности – 40 г
- Зеленый лук – 2 стебля
- Филе слабосоленой сельди – 300 г
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1:
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Перепелиные яйца варите вкрутую около 5 минут после закипания, затем охладите под проточной водой.
Шаг 2:
Свеклу хорошо промойте и сварите до готовности в течение 1,5 часа или запеките в духовке при 190°C на протяжении часа. Дайте остыть.
Шаг 3:
Картофель также хорошо промойте и отварите до готовности. Оставьте остывать. Укроп промойте, обсушите, удалите толстые стебли и мелко нарежьте.
Шаг 4:
Очищенную свеклу измельчите до состояния пюре. Добавьте укроп, майонез, сметану, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Шаг 5:
Зеленый лук промойте, нарежьте. Филе сельди нарежьте кубиками, удалив кости. Распределите по дну бокалов, добавьте зеленый лук.
Шаг 6:
Картофель нарежьте кубиками, выложите следующим слоем. Сверху добавьте слой свекольного пюре. Яйца очистите, разрежьте пополам и украсьте каждый веррин.
