Винегрет с майонезом — это нечто особенное. Он готовится реже, чем с традиционным растительным маслом, но его нежный вкус покоряет многих. Рецепт отличается от классического только заправкой, что открывает простор для фантазии. Например, можно заменить соленые огурцы маринованными или добавить в салат немного нашинкованной белокочанной капусты для свежести. А вместо масла — легкий майонез, который придаст блюду особую мягкость.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
- Свекла – 300 г
- Картофель – 200 г
- Морковь – 150 г
- Репчатый лук – 120 г
- Соленые огурцы – 100 г
- Консервированный зеленый горошек – 100 г
- Майонез – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Белый винный уксус – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ШАГ 1:
Для начала, свеклу, картофель и морковь тщательно вымойте щеткой, чтобы удалить всю грязь. Затем слегка обсушите их и заверните каждый корнеплод в фольгу. Разместите завернутые овощи на противне и запекайте в духовке при температуре 200 градусов Цельсия. Картофель и морковь будут готовы примерно через 40 минут, а свекла – через час. Готовность можно проверить, проколов овощи вилкой. После запекания дайте им остыть.
ШАГ 2:
Очистите репчатый лук и нарежьте его маленькими кубиками. Поместите лук в большую миску и залейте его белым винным уксусом. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, чтобы лук замариновался и стал менее острым. После этого откиньте его на дуршлаг, чтобы удалить излишки уксуса.
ШАГ 3
Остывшие корнеплоды очистите и по отдельности нарежьте небольшими кубиками. Свеклу перемешайте в отдельной емкости с растительным маслом: благодаря этому она будет меньше окрашивать прочие ингредиенты винегрета.
ШАГ 4:
Когда корнеплоды остынут, очистите их от кожуры. Затем нарежьте их небольшими кубиками, каждый овощ отдельно. Для того чтобы свекла не окрашивала остальные ингредиенты, перемешайте ее в отдельной емкости с растительным маслом.
ШАГ 5:
Нарежьте соленые огурцы небольшими кубиками. Добавьте их в миску вместе с маринованным луком. Затем в ту же миску добавьте нарезанный картофель, морковь, свеклу в масле и консервированный зеленый горошек.
Заправьте подготовленные овощи майонезом. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Переложите готовый салат в красивый салатник и украсьте его листочками свежей зелени.
Советы и рекомендации:
Картофель, морковь и свеклу для винегрета с майонезом можно просто отварить, но в запеченном виде они сохранят более насыщенный вкус и плотную текстуру. Если вы хотите сделать вкус лука менее резким, можно замариновать его, как указано в рецепте, или залить нарезанный лук холодной водой и оставить на 10 минут.
Приятного аппетита!
Винегрет – это не просто популярный салат, это настоящая история в тарелке. Происхождение названия винегрета связано с французским словом «vinaigrette», что означает уксусный соус. Интересно, что этот салат получил своё название благодаря легендарному императорскому повару французского происхождения Мари-Антуану Карему, который в начале XIX века служил при русском дворе. Однажды он заметил, как русские повара смешивают уксус с овощами, и воскликнул: «Vinaigre?» – что в переводе означает «Уксус?». Так и закрепилось название винегрет.
Этот салат имеет множество вариантов и каждый раз можно экспериментировать с ингредиентами. Например, в разных регионах России и стран СНГ добавляют квашеную капусту, яблоки, грибы и даже солёную рыбу. В Финляндии аналог винегрета называется «rosolli», и в него часто добавляют яблоки и маринованную сельдь.
Еще один интересный факт: винегрет – это не только вкусно, но и полезно. Свекла богата антиоксидантами и бетаином, который помогает защитить клетки организма, бороться с воспалениями и улучшать метаболизм. Морковь богата каротином, который важен для зрения и иммунной системы, а картофель – отличный источник калия и витамина C.
Использование майонеза вместо растительного масла придаёт салату особую нежность и мягкость, делая его отличным выбором для праздничного стола или семейного ужина. Майонез, особенно домашний, также добавляет кремовую текстуру и насыщенный вкус, который идеально сочетается с хрустящими овощами.
Попробуйте добавить к вашему винегрету щепотку творческого подхода – экспериментируйте с заправками, добавляйте любимые ингредиенты и создавайте свои уникальные кулинарные шедевры. Винегрет с майонезом — это не только традиция, но и поле для экспериментов и новых вкусовых открытий!
