Борщ домашний

Вкусный наваристый борщ.

ИНГРЕДИЕНТЫ

домашняя курица 1 шт.

вода 4 л

картофель 10 шт.

свекла 2 шт.

морковь 1 шт.

лук репчатый 2 шт.

чеснок (головка) 1 шт.

капуста 1 шт.

сало 50 г

томатная паста 2 ст. л.

томатный сок 100 мл

масло растительное 3 ст. л.

перец горошком 3 шт.

фасоль 200 г

укроп 1 пучок

соль 4 ч. л.

уксус 1 ч. л.

сметана 500 мл

Шаг 1

Курицу хорошо помыть, положить в кастрюлю, залить 4 л воды, дать закипеть, варить на медленном огне 1,5 часа, снимая образующуюся пену. В конце варки посолить.

Шаг 2

9 картофелин нарезать брусочками, 1 разрезать пополам.

Шаг 3

Свеклу и морковь натереть на средней терке. Лук нарезать кубиками.

Шаг 4

Капусту нашинковать.

Шаг 5

Фасоль 200 г предварительно замочить в воде, отварить в течении часа. Слить воду.

Шаг 6

Сало истолочь с чесноком.

Шаг 7

На сковороде разогреть растительное масло. Пассеровать свеклу, морковь и лук, помешивая 10 мин. В конце добавить уксус, томатную пасту и томатный сок. Перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 10 мин.

Шаг 8

Достать из бульона готовую курицу, мясо отделить от костей и половину отправить обратно в кастрюлю. В кипящий бульон положить картофель варить 10 мин.

Шаг 9

Затем отправить в кастрюлю капусту и варить еще 10 мин.

Шаг 10

Вслед за капустой отправить в кастрюлю фасоль.

Шаг 11

Достать из борща половинки картофеля, размять ложкой.

Шаг 12

Картофель вместе с зажаркой отправить в кипящий бульон. Варить 10 мин.

Шаг 13

За 2 мин. до готовности добавить мелко нарезанный укроп, перец, сало с чесноком.

Шаг 14

Дать борщу настояться 15 мин.

Шаг 15

Разлить борщ по тарелкам. Подавать со сметаной.