Search
Close this search box.

Брауни из яблок и фиников


Классический брауни – один из самых популярных в мире десертов. Сочетание тягучей, немного влажной текстуры и насыщенного шоколадного вкуса порадует любого сладкоежку. В нашем рецепте в тесто добавляются кусочки яблок и фиников, а готовый горячий брауни пропитывается коньяком или кальвадосом, что делает десерт еще более влажным. В дополнение к несложному рецепту самого брауни обязательно приготовьте мягкую соленую карамель – так десерт выйдет еще вкуснее.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 125 г сливочного масла
  • 100 г темного (70% какао) шоколада
  • 40 г какао-порошка
  • 50 г муки
  • 80 г сахара
  • 2 яйца
  • 30 г сливок жирностью 33–35%
  • 70 г фиников
  • 1 небольшое яблоко
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. имбирного порошка
  • кальвадос или коньяк, по желанию
  • 100 г сливок жирностью 33–35%
  • 100 г сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 стручок ванили
  • щепотка морской соли
  • Шаг 1
    Брауни из яблок и фиников
    Для брауни шоколад и масло растопите на водяной бане. Отдельно смешайте муку, какао и специи. Яйца смешайте с сахаром (не взбивайте), затем со сливками, наконец с шоколадной смесью. Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте финики. Добавьте сухую смесь и нарезанные фрукты в тесто.

    Шаг 2
    Брауни из яблок и фиников
    Влейте тесто в смазанную маслом форму размером 18 х 18 см и выпекайте при 180 °С примерно 20 мин. Готовый горячий брауни смочите с помощью кисточки алкоголем.

    Шаг 3
    Брауни из яблок и фиников
    Для карамели разрежьте стручок ванили вдоль пополам, выскребите семена и добавьте в сливки вместе с корицей. Разогрейте почти до кипения.

    Шаг 4
    Сахар насыпьте на сковороду с антипригарным покрытием. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не расплавится и не приобретет коричневый цвет. Аккуратно влейте сливки, перемешайте. Добавьте сливочное масло и соль, перемешайте, варите на среднем огне до загустения (температура готовой карамели – 104 °С).

    Шаг 5
    Брауни из яблок и фиников
    Для сборки пирожного разрежьте брауни на квадратики, полейте карамелью, дайте ей застыть. Украсьте ягодами.

    Похожие рецепты