Search
Close this search box.

Фрументи, золотая пшеничная каша

 Такая каша особенно понравится детям.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан пшеничной крупы
  • 150 мл сливок жирностью 30–38%
  • 4 желтка крупных яиц С0 или СВ
  • 0,3 ч. л. шафрановых нитей
  • соль
  • корица для подачи
  • Шаг 1

    Замочите шафран в белом вине или в воде примерно на 15–20 мин.

    Шаг 2

    В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, посолите, всыпьте крупу и готовьте, помешивая, пока не закипит. Закройте крышкой и варите на слабом огне, пока вся вода не впитается.

    Шаг 3

    Тем временем перемешайте сливки с желтками и щепоткой соли до однородности. При желании процедите, чтобы избавиться от белковых «нитей».

    Шаг 4

    Влейте в крупу вино/воду с шафраном и желтки со сливками. Энергично перемешайте, чтобы цвет распределился равномерно. Выключите огонь, укройте кастрюлю полотенцем и дайте немного настояться, 10 мин. Подавайте кашу горячей, присыпав корицей.

    Похожие рецепты