Маринованный крыжовник добавляют в капусту «провансаль» домашнего приготовления, в салаты или подают как гарнир к мясным блюдам.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
1 кг зрелого крепкого крыжовника перебрать, отрезать хвостики. Наколоть ягоды и наполнить им банки до «плечиков».
Шаг 2
В каждую банку налить столько питьевой воды, чтобы она полностью залила ягоды. Потом воду аккуратно слить в чистую кастрюлю. Добавить на каждую банку по 3 ст. л воды, сахар, специи (5–6 горошин душистого перца, 5–6 бутонов гвоздики и небольшая палочка корицы). Довести до кипения и кипятить 5 мин.
Шаг 3
Когда заливка остынет, процедить ее и добавить уксус. Этим маринадом залить крыжовник, закрыть заполненные банки крышками и поставить в кастрюлю с холодной водой.
Шаг 4
Довести до кипения и кипятить банки независимо от емкости 3 мин.
Шаг 5
Хранить заготовку в прохладном, темном месте.
