Search
Close this search box.

Куриный салат с фасолью


Куриный салат с фасолью — простой и понятный, по-настоящему домашний — из тех, что предназначены для уютного ужина в кругу самых близких. Да и ингредиенты блюда вполне доступны каждому! Сложностей в рецепте тоже нет никаких, особенно если учесть, что фасоль можно приготовить заранее, накануне планируемой подачи. Допустимо ли заменять ее консервированной? Мы бы не советовали, все-таки именно обычная придает салату с курицей правильную, плотную текстуру. Что же касается перца, отказываться от него не стоит. Если же вы не слишком любите острые блюда, просто уменьшите его количество раза в два.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сухая фасоль – 200 г
  • куриное филе – 400 г
  • некрупные помидоры – 6 шт.
  • зеленый лук – 60 г
  • острый перец – 1 шт.
  • винный уксус – 3 ст. л.
  • оливковое масло – 5 ст. л.
  • соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
  • Шаг 1
    Фото приготовления рецепта: Куриный салат с фасолью, шаг №1
    Подготовьте все ингредиенты салата, учитывая, что замачивание фасоли займет несколько часов. Насыпьте ее в миску, залейте большим количеством холодной воды и оставьте, например, на ночь.

    Шаг 2
    Фото приготовления рецепта: Куриный салат с фасолью, шаг №2
    Утром откиньте фасоль на дуршлаг, промойте и переложите в кастрюлю. Залейте свежей холодной водой так, чтобы она покрывала фасоль слоем в 3 см, и доведите до кипения. Варите 2 часа. В самом конце посолите.

    Шаг 3
    Фото приготовления рецепта: Куриный салат с фасолью, шаг №3
    Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Куриное филе отварите до готовности в кипящей подсоленной воде (30 минут). Дайте остыть в бульоне, чтобы оно сохранило сочность, после чего разберите на волокна и нарежьте.

    Шаг 4
    Помидоры надрежьте сверху крест-накрест, опустите в кипящую воду на минуту и выньте шумовкой. Очистите от кожицы. Мякоть нарежьте кубиками. Перец чили вымойте и нарежьте колечками. Зеленый лук вымойте, обсушите, мелко нарежьте.

    Шаг 5
    Винный уксус слегка взбейте с оливковым маслом. Фасоль, курицу, помидоры, острый перец и зеленый лук соедините в глубоком салатнике. Посолите, поперчите полейте получившимся соусом. Перемешайте и подайте на стол.

    Похожие рецепты