Search
Close this search box.

Пасха со сгущенкой

Пасха со сгущенкой — одна из разновидностей традиционной, главным ингредиентом которой является творог. Интересно, что так было далеко не всегда! До XVIII века пасху готовили из обычного сгустка скисшего молока, сдобренного небольшим количеством сахара и украшенного орехами или засахаренными плодами. Позже стали использовать творог — сначала практически в чистом виде, а затем уже с добавлением яиц, сливочного масла, изюма и других ингредиентов. Наша пасха со сгущенкой готовится довольно быстро и просто, поэтому получается идеально даже у начинающих хозяек.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сливочное масло – 250 г
  • изюм – 150 г
  • творог (9–18%) – 1 кг 250 г
  • коричневый сахар – 100 г
  • ванильный сахар – 1 ч. л.
  • сметана (30%) – 250 г
  • сгущенное молоко – 400 г
  • Шаг 1
    Пасха со сгущенкой, растопите сливочное масло

    Для пасхи со сгущенкой сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и сложите в ковшик. Поставьте на огонь и растопите на среднем огне. Дайте немного остыть.

    Шаг 2
    Пасха со сгущенкой, творог протрите через сито

    Изюм для пасхи тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Творог протрите через частое сито. При необходимости слегка взбейте погружным блендером, чтобы не было комочков.

    Шаг 3
    Пасха со сгущенкой, творог соедините со сливочным маслом

    Творог для пасхи соедините со сливочным маслом, коричневым и ванильным сахаром в большой емкости. Тщательно перемешайте вилкой или снова погружным блендером.

    Шаг 4
    Пасха со сгущенкой, положите изюм

    Положите сметану, сгущенное молоко и изюм. Еще раз тщательно перемешайте. Две формы для пасхи выстелите большими кусками влажной марли, сложенной в 2 или 3 слоя.

    Шаг 5
    Пасха со сгущенкой, накройте пасху марлей

    Накройте пасхи со сгущенкой свободными краями марли. Сверху поместите небольшую пластиковую или деревянную досочку и затем — груз весом около 1 кг.

    Шаг 6
    Пасха со сгущенкой, уберите формы с пасхами в холодильник

    Уберите формы с пасхами в холодильник на 1-2 дня, подставив под них небольшие емкости для вытекающей жидкости. Затем переверните пасхи на тарелки, снимите марлю, украсьте и подайте на стол.

    Похожие рецепты