Search
Close this search box.

Рулетики из баклажанов, папайи и огурца

  • 12.01.2021
  • 112


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • соль
  • мед
  • 4 ч. л. кунжутного масла
  • 1 папайя
  • 0,5 большого огурца
  • 1 ч. л. измельченного свежего имбиря
  • 1 ст. л. рубленой зелени кинзы и мяты
  • 1 маленький зеленый чили
  • 1 ст. л. «кеджап мани» или другого сладкого соевого соуса
  • 1 ч. л. поджаренных кунжутных семечек
  • 2 средних баклажана
  • красный винный уксус – 3 ст. л.
  • растительное масло – 2 ст.л.

    • Баклажаны нарезать вдоль ломтиками 8–10 мм толщиной. Сделать маринад из уксуса, соевого соуса, меда, растительного и кунжутного масла, полить им баклажаны и оставить мариноваться на 10–12 ч.
    Вынуть баклажаны и запекать их под грилем по 5 мин. с каждой стороны. Положить ломтики охлаждаться обратно в маринад.
    Тем временем приготовить начинку. Папайю и огурец очистить от семян и кожуры, нарезать очень мелкими кубиками. Чили очистить от семян и белой мякоти, измельчить. Смешать папайю, огурец, кунжутные семечки, имбирь, чили и измельченную зелень. Приправить солью, перцем и парой чайных ложек маринада.
    Выкладывать начинку на баклажанные ломтики и сворачивать в рулетики. По желанию в начинку можно добавить измельченные креветки или мясо краба.

    Похожие рецепты