Search
Close this search box.

Помидоры дольками с луком на зиму


Помидоры дольками с луком, заготовленные на зиму в банках, — отличная закуска на все случи жизни! Рецепт ее, конечно, суперпростым не назовешь (варка маринада, стерилизация), но результат точно стоит потраченных усилий. Только представьте, как приятно зимой открыть баночку, выложить ее содержимое в салатник и вдохнуть чудесный пряный аромат маринованных овощей! Что касается вкуса этих помидоров, он действительно отменный — яркий, с характерными свежими нотами. В общем, мы нисколько не сомневаемся, что, приготовив томаты с луком по нашему рецепту однажды, вы будете делать это снова и снова.
 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • помидоры – 700–800 г
  • репчатый лук – 200 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • острый перец – 1/3 небольшого стручка
  • петрушка – 2 веточки
  • лавровый лист – 1 шт.
  • черный перец горошком – 4 шт.
  • питьевая вода – 200 мл
  • сахар – 1 ст. л.
  • соль – 1 ст. л.
  • столовый уксус 9% – 1 ст. л.
  • Шаг 1
    Подготовьте для помидоров с луком банки и крышки. Вымойте их с пищевой содой или обезжиривающим средством, затем простерилизуйте любым удобным способом. Дайте обсохнуть.

    Шаг 2
    Помидоры на зиму
    Подготовьте ингредиенты. Помидоры вымойте и обсушите. Вырежьте острым ножом основания плодоножек. Плоды нарежьте крупными дольками (каждый помидор — примерно на 8 частей).

    Шаг 3
    Помидоры на зиму
    Репчатые луковицы очистите от шелухи и нарежьте кольцами. Зубчики чеснока очистите. Острый перец порубите. Петрушку вымойте, хорошо обсушите и оборвите с веточек листочки. Мелко нарежьте.

    Шаг 4
    Помидоры на зиму
    По подготовленным банкам распределите чеснок, острый перец, листочки петрушки, черный перец горошком и кусочки лаврового листа. Уложите слоями дольки помидоров и кольца лука.

    Шаг 5
    Помидоры на зиму
    Приготовьте маринад для помидоров. Воду налейте в ковшик или небольшую кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения на сильном огне. Влейте уксус и перемешайте.

    Шаг 6
    Помидоры на зиму
    Горячим маринадом осторожно, чтобы не лопнули банки, залейте помидоры с луком. Прикройте крышками. В большую широкую кастрюлю налейте воду (примерно на треть высоты) и доведите ее до кипения.

    Шаг 7
    Помидоры на зиму
    На дно кастрюли с кипящей водой осторожно опустите старое толстое полотенце. Поставьте на него банки с помидорами и стерилизуйте 10 минут пол-литровые банки, 15 минут — литровые.

    Шаг 8
    Помидоры на зиму
    Достаньте банки с помидорами и луком из кастрюли и закатайте. Переверните на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть при комнатной температуре.

    Похожие рецепты