Пышные булочки

Делюсь рецептом потрясающих датских пышных булочек.

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 150 г

дрожжи 1 ч.л.

соль 1/2 ч.л.

сахар 30 г

молоко 100 мл

масло растительное 10 мл

масло сливочное 25 г

Шаг 1

Смешать тёплое молоко, сахар, соль, дрожжи и растительное масло. Все перемешать. Добавить муку. Замесить тесто. Месить руками 10 мин, если комбайном, то 5 мин. Оставить в тёплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.

Шаг 2

После расстойки чуть обмять тесто. Раскатать прямоугольник. Выложить на тесто размягченное сливочное масло, распределить равномерно. Сложить тесто в 3 слоя. Разрезать на 6 частей.

Шаг 3

В каждом кусочке теста делаем 2 разреза вдоль и заплетаем косичку. Выкладываем в форму для маффинов, смазанную маслом. Оставляем в тёплом месте на 1 час. Булочки увеличиваются вдвое. Смазать молоком и выпекать при 170 гр 18-20 минут.