Салат «Царский» с кальмарами, креветками и красной икрой является вершиной кулинарного искусства, символизирующим изысканность и праздничность. Это блюдо, без сомнения, станет жемчужиной любого застолья, особенно в новогоднюю ночь, ведь оно объединяет в себе не только восхитительный вкус, но и великолепный внешний вид. В его состав входят такие благородные ингредиенты, как нежные кальмары, ароматные креветки и, конечно же, королевская красная икра, придающая блюду особенную пикантность и изысканность. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовление этого салата не требует особых кулинарных навыков и может быть выполнено каждым, кто желает порадовать своих близких истинно роскошным и вкусным блюдом.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
- Тушки кальмаров – 300 г
- Очищенные варено-мороженые креветки – 250 г
- Крабовые палочки – 100 г
- Укроп – 2 веточки
- Твердый сыр – 100 г
- Майонез – 150 г
- Красная икра – 70 г
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ РЕЦЕПТА:
Шаг 1:
Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. В качестве первого этапа вам понадобится сварить яйца вкрутую. Для этого поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите яйца ровно 10 минут. По истечении времени, слейте горячую воду и охладите яйца под струей холодной воды.
Шаг 2:
Приготовьте кальмары. Для этого в отдельной кастрюле доведите до кипения воду, добавьте немного соли. Аккуратно опустите в кипящую воду подготовленные тушки кальмаров, дождитесь, когда вода вновь закипит, и варите их в течение 4 минут. Затем откиньте кальмары на дуршлаг и дайте им полностью остыть.
Шаг 3:
Тем временем займитесь креветками. Поместите варено-мороженые креветки в большую миску и залейте их кипящей водой так, чтобы вода покрывала креветки примерно на 3 см. Накройте миску крышкой или тарелкой и оставьте креветки на 10 минут для размораживания и набухания. После этого аккуратно слейте воду через дуршлаг.
Шаг 4:
Подготовьте остальные компоненты салата. Мелко нарежьте крабовые палочки. Укроп тщательно вымойте под проточной водой, обсушите с помощью бумажного полотенца и также мелко нарежьте, удалив при этом грубые стебли. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 5:
В большой миске соедините подготовленные ингредиенты: мелко нарезанные кальмары, креветки, яйца, добавьте крабовые палочки, укроп. Затем введите примерно треть майонеза, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Шаг 6:
Переложите готовый салат в салатник с невысокими бортиками. Равномерно разровняйте поверхность салата при помощи столовой ложки или силиконовой лопатки. Сверху равномерно распределите натертый твердый сыр.
Шаг 7:
Оставшийся майонез переложите в кулинарный мешок с узкой насадкой и аккуратно нанесите на поверхность салата в виде решетки. В каждую ячейку решетки уложите по небольшому количеству красной икры.
Шаг 8:
Поместите салат в холодильник на 30 минут для охлаждения. Перед подачей на стол салат можно украсить дополнительными веточками укропа для большей эстетичности.
Полезный совет: Салат «Царский» не требует длительного пропитывания соусом, благодаря чему его можно подавать на стол сразу после приготовления. Для более изысканного вкуса, если есть возможность, замените крабовые палочки дополнительным количеством креветок или добавьте мясо мидий.
