Салат с мидиями и рисом – это настоящая находка для тех, кто ценит сытные, но в то же время изысканные блюда. Идеально подходящий для вечернего ужина, этот салат может стать отличным решением для тех, кто предпочитает холодные блюда. Особенностью данного рецепта является варка мидий не в обычной воде, а в молоке, что делает их особенно нежными и пикантными. В сочетании с мягким вкусом риса, свежестью помидоров черри и ароматной петрушкой, а также с питательностью яиц, этот салат приобретает особую гармонию вкусов. Пикантность и освежающий акцент в блюдо вносит заправка из оливкового масла и белого винного уксуса, делая каждый кусочек салата неповторимым удовольствием.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
- Замороженные очищенные мидии – 600 г
- Длиннозерный рис – 150 г
- Помидоры черри – 8 шт.
- Веточки петрушки – 4 шт.
- Молоко – 250 мл
- Яйца – 2 шт.
- Оливковое масло – 6 ст. л.
- Белый винный уксус – 2 ст. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Черный перец горошком
- Молотый черный перец
- Соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Для начала подготовьте все ингредиенты. Мидии необходимо предварительно разморозить, для этого выложите их в дуршлаг и оставьте на верхней полке холодильника на час.
Шаг 2:
Рис отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до полной готовности, что займет около 20 минут. После варки откиньте рис на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость, и дайте ему остыть. Яйца отварите вкрутую, охладите их под проточной водой и очистите от скорлупы.
Шаг 3:
В кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте туда мидии, лавровый лист, немного соли и несколько горошин черного перца. После того как молоко снова закипит, варите мидии 4 минуты, затем выньте их шумовкой и дайте остыть.
Шаг 4:
Помидоры черри нарежьте на половинки или четвертинки, яйца – дольками, а петрушку крупно нарубите. В салатнике соедините вареный рис, мидии, яйца, петрушку и помидоры, аккуратно перемешайте.
Шаг 5:
Для приготовления заправки взбейте уксус с солью, молотым перцем и оливковым маслом. Полученным соусом полейте салат и тщательно перемешайте. Салат готов к подаче на стол.
Полезный совет: Если вы используете варено-замороженные мидии, помните, что они практически не требуют дополнительной тепловой обработки. Просто опустите их в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут, а затем откиньте на дуршлаг.
Кстати: Аналогичный салат можно приготовить и с креветками, которые следует предварительно отварить в подсоленной кипящей воде или обжарить с чесноком для добавления дополнительного аромата.
