Search
Close this search box.

Салат из помидоров с овощами на зиму


Салат из помидор с овощами на зиму – прекрасное блюдо и на каждый день, и для праздничного стола. А еще этот салат можно подавать, как самостоятельную закуску, так и в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Ароматные овощи придутся по вкусу всем. А заготовить такой салат достаточно просто. Главное потом не съесть все сразу – уж очень вкусно получается!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 кг помидоров
  • 1 кг лука
  • 1 кг моркови
  • 1 кг сладкого красного перца
  • 300 г корня петрушки
  • ¾ стакана соли
  • 1 стакан растительного масла
  • 15 горошин черного перца
  • 5 лавровых листов
  • Шаг 1
    Салат из помидоров с овощами на зиму
    Очистите лук, морковь, корни петрушки и сладкий перец. Нарежьте лук кольцами, помидоры – кружками, перец – полосками или кольцами, морковь и корни петрушки натрите на крупной терке.

    Шаг 2
    Салат из помидоров с овощами на зиму
    Сложите овощи в большой таз. Всыпьте соль и перемешайте. Оставьте на 8-10 ч в прохладном месте, придавив небольшим грузом (например, положите большую тарелку и поставьте банку с водой).

    Шаг 3
    Салат из помидоров с овощами на зиму
    Отцедите сок и поставьте овощи на огонь. Добавьте растительное масло, перец горошком и лавровый лист, доведите до кипения и варите 30 мин., помешивая.

    Шаг 4
    Салат из помидоров с овощами на зиму
    Разложите горячий салат по стерилизованным литровым банкам и закатайте крышками. Поставьте банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.

    Похожие рецепты