Спагетти с морским коктейлем в томатном соусе представляют собой настоящий кулинарный шедевр, созданный из простых и доступных ингредиентов. Это блюдо поражает своим великолепным вкусом и ароматом. Спагетти идеально гармонируют с нежным морским коктейлем, а ароматный томатный соус, приготовленный из консервированных помидоров, добавляет блюду особый шарм. Для приготовления можно использовать любые виды пасты, например, тальятелле. Важно контролировать время варки пасты, чтобы она оставалась аль денте и могла впитать ароматы соуса, становясь еще вкуснее.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
- Спагетти — 450 г
- Замороженный морской коктейль — 500 г
- Томаты в собственном соку — 800 г
- Морковь — 1 штука
- Репчатый лук — 2 штуки
- Чеснок — 4 зубчика
- Растительное масло рафинированное — 2 столовые ложки
- Пшеничная мука — 2 столовые ложки
- Молотая сладкая паприка — 1 столовая ложка
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Микрозелень — для украшения
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Для начала необходимо аккуратно разморозить морской коктейль. Для этого распакуйте его и разложите в дуршлаг, который установите над миской. Накройте продукт пищевой пленкой и поместите в холодильник на примерно полдня. Не выливайте жидкость, которая скопится в миске, она пригодится для соуса.
Шаг 2:
Подготовьте овощи: чеснок нужно раздавить, очистить и измельчить. Лук и морковь также очистите и нарежьте как можно мельче.
Шаг 3:
Возьмите глубокий сотейник с толстым дном и разогрейте в нем растительное масло на среднем огне. Выложите в масло лук, морковь и чеснок, слегка посолите и обжаривайте, периодически помешивая, в течение 10 минут. Затем добавьте муку, перемешайте и жарьте еще 2 минуты. Посыпьте паприкой, хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Немедленно влейте в сотейник сок из консервированных томатов. Помидоры измельчите с помощью погружного блендера прямо в банке до состояния пюре и добавьте к остальным ингредиентам в сотейник. Также добавьте воду, которая осталась после размораживания морепродуктов. Посолите и поперчите по вкусу, тушите на среднем огне, часто помешивая, в течение 10 минут.
Шаг 5:
В то время как соус готовится, на соседней конфорке в большом количестве сильно кипящей подсоленной воды сварите спагетти. Следите за временем варки, указанным на упаковке, и снимите с огня за минуту до готовности.
Шаг 6:
Добавьте морской коктейль в сотейник к соусу, перемешайте и тушите 1 минуту. Затем добавьте спагетти, перемешайте и продолжайте готовить еще одну минуту. Подавайте готовое блюдо, выложив на глубокие тарелки и украсив микрозеленью.
Полезный совет:
Аккуратно размораживайте морской коктейль в холодильнике, чтобы сохранить все его вкусовые качества и использовать образовавшуюся жидкость в приготовлении соуса, что значительно улучшит вкус блюда.
Хозяйке на заметку:
Подайте спагетти с добавлением мелко нарубленного чеснока, петрушки и цедры лимона. Это придаст блюду особенный, яркий вкус.
Спагетти с морским коктейлем в томатном соусе – это не просто вкусный ужин, но и путешествие в историю и культуру средиземноморской кухни. Давайте погрузимся в некоторые интересные факты и советы, которые могут сделать приготовление этого блюда ещё более увлекательным:
- История пасты и морепродуктов: Паста, как известно, имеет долгую историю, уходящую в глубь веков, а сочетание морепродуктов с макаронными изделиями является классикой итальянской кухни. Регионы Италии, граничащие с морем, такие как Лигурия и Сицилия, известны своими блюдами из морепродуктов. Добавление томатного соуса к морепродуктам началось лишь после того, как томаты были завезены в Европу из Америки и стали популярным ингредиентом в XVIII веке.
- Польза морепродуктов: Морской коктейль обычно содержит различные виды морепродуктов, такие как креветки, мидии и кальмары, которые являются отличными источниками белка, йода и Омега-3 жирных кислот. Эти компоненты считаются важными для поддержания здоровья сердца и мозга.
- Секреты идеального томатного соуса: Для придания томатному соусу более насыщенного и глубокого вкуса используйте смесь свежих и консервированных томатов. Также хорошо добавить в соус немного сахара – это поможет сбалансировать кислотность томатов. Не забывайте о пряностях: базилик, орегано и тимьян прекрасно дополнят вкус.
- Как подать: Чтобы блюдо выглядело ещё аппетитнее, сервируйте его не просто с микрозеленью, но и добавьте пару листьев свежего базилика или пармезан перед подачей. Это не только украсит ваше блюдо, но и добавит ему аромата.
- Вино в качестве идеального дополнения: Выберите легкое белое вино, такое как Пино Гриджо или Верментино, которое отлично сочетается с морепродуктами и томатным соусом, подчеркивая вкус блюда и делая ваш обед или ужин ещё более приятным.
Эти мелочи и дополнения превратят приготовление и дегустацию спагетти с морским коктейлем в томатном соусе в настоящее кулинарное приключение, достойное внимания как опытных гурманов, так и начинающих поваров.
