Рецептом этого блюда могут похвастаться многие мировые кухни. Но, пожалуй, более всего уважают свиную рульку немцы и чехи. Это блюдо — идеальный вариант для большой дружеской вечеринки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Замочить рульку в соленой воде с добавлением специй на 12 часов. Далее готовить в пароконвектомате на пару 45 минут. Потом запекать в пароконвектомате при температуре 230С 30-40 минут до появления хрустящей корочки. Периодически поливать пивом.
Шаг 2
Готовим соус к рульке.
Для этого нужно обжарить овощи, добавить тмин, половину пива, упарить, добавить демиглас, снова упарить. В конце добавить оставшееся пиво и сливочное масло.
Шаг 3
Тушим капусту.
Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, добавить квашеную капусту и вишневое пиво и тушить до готовности.
Шаг 4
Готовую рульку полить соусом. Подавать с картофельным пюре и тушеной капустой.
