Я очень люблю тесто с оливковым маслом. В этом рецепте используется ароматное подсолнечное масло. Своё родное!!! Пирог получился хороший. Действительно, начинка ароматная и тесто послушное.Все продукты «под рукой», да практически в огороде. Семье пирог понравился.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Дрожжи растворить в воде, муку смешать с солью. Смешать муку с дрожжевой смесью, пока не останется сухой муки. В середине замешивания влить порциями масо. Замесить мягкое, чуть липкое тесто. Переложить тесто в миску, смазанную подсолнечным маслом, закрыть крышкой или затянуть пленкой и оставить на 2 ч. В течение первого часа сделать 3 обминки по методу «растянуть и сложить» с интервалом 20 мин.
Шаг 2
Картофель очистить и нарезать ломтиками 1,5-2 мм. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
Противень смазать нерафинированным подсолнечным маслом и застелить бумагой для выпечки.
Разделить тесто на 2 равные части. Руками распределить тесто по противню. Когда тесто начнет «сопротивляться», оставить его в покое на 5-7 мин, накрыв пленкой, а затем продолжить растягивать тесто. Одновременно растянуть вторую половину теста на смазанном маслом куске пленки.
Шаг 3
Выложить ломтики картофеля внахлест на тесто, разложив между ними чеснок и посыпать имельченным лавровым листом. Посыпать солью и перцем. Накрыть второй половиной теста, перевернув пленку. Аккуратно отделить пленку от теста и прикрыть ею пирог. Оставить пирог для расстойки на 1 ч.
Разогреть духовку до 230 градусов
Шаг 4
Смешать 50 мл нерафинированного подсолнечного масла с 2 ст.л. воды в эмульсию. Смазать поверхность пирога.
Поставить пирог в духовку и сразу убавить температуру до 210 гр. Выпекать 25-35 мин. Переложить пирог на решетку и слегка остудить.
