Соблюдаете вы пост или нет — надеюсь, что этот сладкий постный пирог покажется вам удивительно вкусными и войдет в копилку любимых домашних рецептов!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Готовим тесто. Берем 150 мл теплой воды.
Шаг 2
Отмеряем 70 г сахара.
Шаг 3
Берем 10 г дрожжей, 150 гр муки, воды и сахара (см. шаг 1 и 2).
Замешиваем опару оставляем на минут 40.
Шаг 4
Через 40 минут отмеряем 10 г соли и высыпаем в чан с опарой.
Шаг 5
Берем 125 г сухих соевых/растительных сливок и высыпаем в чан с опарой.
Шаг 6
Отмеряем и добавляем для теста 50 гр растительного масла.
Шаг 7
Просеиваем оставшиеся 300 гр муки.
Шаг 8
Смешиваем в чане все ингредиенты. Получаем тесто, похожее на песочное. Накрываем тесто полотенцем/пленкой и оставляем подходить в течении 1 ч, пока готовим начинку.
Шаг 9
Готовим начинку. Компотную смесь из сухофруктов (яблоки, курагу, чернослив, изюм) залить кипятком, дать постоять 30-35 минут, затем прокрутить на мясорубке.
Шаг 10
В перекрученную компотную смесь отмерить, добавить и перемешать 150 г свежемороженой брусники.
Шаг 11
Готовим пирог. Раскатать тесто и уложить на дно формы, положить начинку и сделать решетку из теста. Накрыть полотенцем и поставить на 30 мин на расстойку.
Печь при 170°С 40 минут.
Шаг 12
При подаче можно украсить любыми ягодами (при желании, но необязательно).
Шаг 13
Посыпать слегка сахарной подрой (при желании, но необязательно)
Приятного аппетита!!!
