ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Слегка обжарьте гусятину и поставьте томиться в собственном соку со специями (кориандр, бадьян, корица, гвоздика) в течение часа – полутора, до мягкости, при температуре 120 градусов.
Шаг 2
Апельсиновый сок вместе с рыбным соусом и соевым соусом упариваем, после чего охладите и взбейте с оливковым маслом.
Шаг 3
На тарелку выложите листья салата, затем соус и на него томленую гусятину. Редис порежьте тонкими слайсами, нектарин — дольками среднего размера. Добавьте все остальные ингредиенты, сверху посыпьте зернами граната.
