Search
Close this search box.

Варенье из персиков с грейпфрутом и мускатным орехом

 Такое варенье можно есть как десерт или подать к мясу и птице.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,2 кг персиков или нектаринов
  • 2 розовых грейпфрута
  • 1 кг сахара
  • половина мускатного ореха
  • Шаг 1

    Вымойте грейпфруты щеткой, обсушите, ножом для чистки овощей снимите цедру полосками, нарежьте на кусочки поменьше. Выжмите из грейпфрутов сок.

    Шаг 2

    Очистите персики от косточек. Нарежьте мякоть дольками, полейте грейпфрутовым соком. Перемешайте.

    Шаг 3

    Сбрызните дно таза для варенья холодной водой, насыпьте сахар, полейте примерно 100 мл холодной воды и на небольшом огне растопите сахар.

    Шаг 4

    Доведите сироп до кипения, снимите пену, если она будет появляться. Добавьте цедру и расколотый на несколько частей мускатный орех, варите 10 мин.

    Шаг 5

    Всыпьте в сироп персики, перемешайте. На максимальном огне доведите до кипения и снимите с огня. Остудите, 4–5 ч. Удалите кусочки мускатного ореха.

    Шаг 6

    Верните таз на сильный огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, варите 3 мин. Снимите с огня, остудите, 4–5 ч. Повторите эту процедуру – доведения до кипения, трехминутной варки и остужения – 2–3 раза, последний раз не остужайте. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте.

    Похожие рецепты