Торт Киевский

Сегодня мы приготовим безумно вкусный торт «Киевский»!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Белки-200 г

Сахар-50 г

Ванильный сахар — 1 пачка

Мука- 45 г

Орехи — 150 г

Сахар — 185 г

200 гр -сахар

1 яйцо

150 мл — молока

250 г — масло сливочное

10 г — какао

1 пачка ванильного сахара

1 ст. л. коньяка

Шаг 1

Заквасьте 200 г белков, оставить их на 24 часа в теплом месте.

Шаг 2

На следующий день: смешать 45 гр. муки, 150 гр. поджаренных и измельченных орехов ( у меня кешью и фундук) и 185 гр. сахара. Белки взбить в пышную пену , добавить 50 гр. сахара и 1 упаковку ванильного сахара. Еще взбить. В белки добавить смесь орехов и аккуратно перемешать. Разложить смесь в 2 формы, выстеленной бумагой для выпечки. Печь при температуре 150°C 2 часа. Одновременно 2 коржа!!! Готовый корж оставить на 12 часов.

Шаг 3

Крем шарлотт: масло 250 гр. достать из холодильника. сироп: 150 мл. молока + 1 яйцо в кастрюле. Далее сахар и довести до кипения. Варить 4-5 минут. Пузырьки и тягучесть говорят о том, что сироп готов. Сироп перелить в миску и остудить. Взбить масло с ванильным сахаром и по столовой ложке добавить остывший сироп, взбивая каждый раз. Отделить 200 гр. крема, смешать с 2-мя чайными ложками какао. Взбить миксером. В белый крем добавить столовую ложку коньяка и взбить. Промазать коржи белым кремом. Верх и бока шоколадным! Безумно вкусно)))