Пицца с кукурузой и колбасой — это рецепт из разряда «используй все, что нашлось в холодильнике». Изначально итальянская пицца появилась именно таким образом. На сегодняшний день существует множество видов пиццы с разными названиями, однако исторически пицца представляла собой лепешку с начинкой. Сначала плоскую, а позднее из дрожжевого теста. Долгое время пицца считалась едой бедняков и не имела единого рецепта. Приготовьте дрожжевое тесто по нашему рецепту, раскатайте или растяните его руками, добавьте начинку из кукурузы с колбасой, луком, томатами и сыром, запеките в духовке и наслаждайтесь!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Для теста:
- Мука — 550 г
- Вода — 220 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
- Колбаса — 150 г
- Сыр — 100 г
- Помидоры — 2 шт.
- Кукуруза консервированная — 4 ст.л.
- Лук — 1 шт.
- Кетчуп — 3 ст.л.
- Майонез — 3 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
В большую миску налейте теплую воду, добавьте сухие дрожжи, соль и сахар, тщательно перемешайте. Через 5 минут добавьте 500 г муки и замесите мягкое тесто. Сформируйте тесто в шар, верните его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. После этого обомните тесто и оставьте еще на 30 минут.
Шаг 2:
Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Нарежьте лук полукольцами. Сыр натрите на терке. Колбасу нарежьте толстой соломкой. Помидоры нарежьте дольками.
Шаг 3:
Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой, раскатайте тесто в пласт и аккуратно перенесите его на противень. Разложите по всей поверхности нарезанный лук и слегка вдавите его в тесто. Смажьте поверхность теста майонезом и кетчупом. Равномерно распределите колбасу, кукурузу и помидоры, затем посыпьте все тертым сыром.
Шаг 4:
Поставьте противень на средний уровень духовки и выпекайте пиццу в течение 25 минут. Готовую пиццу переложите на доску и нарежьте порциями.
Тесто для пиццы можно раскатать скалкой, но настоящие пиццайоло (мастера пиццы) предпочитают растягивать тесто руками. Это позволяет сохранить в тесте больше пузырьков углекислого газа, благодаря чему пицца становится более воздушной.
Тесто для пиццы можно приготовить заранее и вместо брожения в теплом месте оставить в холодильнике на 12-24 часа. Холодное брожение делает вкус теста более насыщенным. Достаньте тесто из холодильника за 30-60 минут до начала приготовления, чтобы оно согрелось. Далее следуйте рецепту.
Интересный факт о пицце
Знаете ли вы, что пицца имеет древнюю историю, уходящую корнями в античность? Прототипы современной пиццы существовали еще в Древней Греции и Риме. Греки выпекали круглые лепешки, называемые «плакунтами», которые они смазывали маслом и приправляли травами. Римляне готовили аналогичные лепешки, добавляя на них различные начинки. Однако, современная пицца, какой мы ее знаем, была изобретена в Неаполе в 18 веке.
Пицца Маргарита: легенда
Одна из самых известных пицц — пицца Маргарита, была создана в 1889 году в честь королевы Маргариты Савойской. Легенда гласит, что королевский повар Раффаэле Эспозито приготовил для нее пиццу, используя три цвета итальянского флага: красный (помидоры), белый (моцарелла) и зеленый (базилик). Королеве настолько понравилось это блюдо, что оно было названо в ее честь.
Польза кукурузы в пицце
Добавление кукурузы в пиццу не только придает ей сладкий вкус и интересную текстуру, но и обогащает блюдо полезными веществами. Кукуруза содержит витамины группы В, особенно В1 (тиамин), который помогает улучшить обмен веществ и поддерживает нервную систему. Также она богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения.
Советы по выбору колбасы
При выборе колбасы для пиццы обратите внимание на качество продукта. Предпочтение лучше отдавать натуральной колбасе без добавления сои и искусственных ароматизаторов. Также можно экспериментировать с различными видами колбасы: копченая, вареная, сырокопченая — каждая из них придаст пицце свой уникальный вкус.
Экспериментируйте с сырами
Не ограничивайтесь только привычным твердым сыром. Попробуйте добавить в начинку моцареллу, пармезан или даже голубой сыр. Комбинируя различные виды сыра, вы можете создать удивительно богатый и многогранный вкус. Моцарелла придаст пицце нежную текстуру, пармезан — пикантную соленость, а голубой сыр — утонченный и насыщенный аромат.
Приятного аппетита и творческих экспериментов на кухне!
