Стриплойн с перечной корочкой и грибным жюльеном

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стейка стриплойн (по 180-200 г)

18 г смеси перцев (горошек)

соль

400 г лесных грибом (свежих или з/м)

200 г тертой моцареллы

60 г сливочного топленого масла

300 мл сливок 33%

соль и свежемолотый черный перец

Шаг 1

Приготовьте жюльен: грибы очистите, если необходимо, и нарежьте средними кусочками. Смажьте маслом специальный противень REDMOND RAM-BP1, который идет в комплекте с грилем-духовкой SteakMaster REDMOND RGM-M816P, либо используйте форму из фольги. Выложите грибы. Посолите, поперчите.

Шаг 2

Включите гриль-духовку SteakMaster REDMOND RGM-M816P, установите ручной режим на 220 ℃. Время приготовления 28 минут.

Шаг 3

Установите противень или форму на панель гриля. Закройте крышку. За 20 минут до окончания приготовления откройте крышку, добавьте сливки. Закройте крышку. За 8 минут до окончания приготовления откройте крышку, посыпьте моцареллой, солью и перцем. Закройте крышку, готовьте до окончания. Дайте настояться 5-10 мин.

Шаг 4

Перечную смесь крупно размолите. Надсеките жир на стриплойне крест-накрест перпендикулярно краю. Натрите мясо солью и обваляйте боковые стороны в перечной смеси. Масло растопите, смажьте им стейки с двух сторон.

Шаг 5

Включите гриль, установите программу СТЕЙК. Выложите стейки на панель, закройте крышку.

Шаг 6

Готовьте до желаемой степени прожарки. Подавайте с горячим жюльеном в качестве соуса.