Попробуйте приготовить вкуснейшие пышные оладьи с морепродуктами в сливочном соусе на кефире, подав их с необычным сливочным соусом и морепродуктами. Этот рецепт объединяет простоту и изысканность: используются готовые консервированные морепродукты, которые достаточно только прогреть в нежном сливочном соусе. Соус готовится по типу бешамеля с добавлением сливок, муки и масла. Петрушка добавит свежести и аромата, а предложенные вариации соуса позволят сделать вкус блюда ещё более насыщенным.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Для оладий:
- 350 г муки
- 500 мл кефира
- 1 яйцо
- ½ ч. л. соды
- 3–4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- свежемолотый черный перец
Для соуса:
- 200 г морского коктейля в рассоле
- 200 г мидий в рассоле
- 200 мл сливок жирностью 20%
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 3 веточки петрушки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Начните с того, что в большой миске нужно смешать муку, соду, соль и свежемолотый черный перец. В другую миску разбейте яйцо и добавьте к нему кефир. Тщательно все перемешайте, затем соедините содержимое обеих мисок. Перемешайте до однородности и оставьте тесто в тёплом месте на десять минут для набухания.
Шаг 2:
Подготовьте большую сковороду, смазав её растительным маслом. Как только сковорода хорошо прогреется, ложкой выкладывайте порции теста, формируя оладьи. Жарьте их на среднем огне до появления золотистой корочки, это займет около двух минут с каждой стороны. Готовые оладьи переложите в миску и прикройте бумажным полотенцем и крышкой, чтобы они оставались тёплыми.
Шаг 3:
Приступите к приготовлению соуса. Отложите несколько листьев петрушки для украшения блюда, а остальную часть мелко нарубите. Слейте рассол из банок с морепродуктами и оставьте их в стороне.
Шаг 4:
На среднем огне в глубокой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте до легкого золотистого цвета, примерно одну минуту. Затем уменьшите огонь до минимума и медленно влейте сливки, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков. Продолжайте варить пару минут. После этого добавьте морепродукты и петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Варите все вместе ещё 2-3 минуты.
Шаг 5:
Разложите тёплые оладьи по тарелкам, сверху полейте приготовленным соусом с морепродуктами. Украсьте блюдо свежей петрушкой.
Советы: Чтобы оладьи получились еще более ароматными, добавьте в тесто 2-3 столовые ложки рассола от морепродуктов. Чеснок, прогретый в масле до появления аромата и удаленный перед добавлением муки, придаст соусу дополнительный аромат, отлично сочетающийся с морепродуктами и петрушкой.
Этот рецепт пышных оладий на кефире с морепродуктами в сливочном соусе не только вкусен, но и имеет ряд интересных и полезных аспектов:
- Быстрое приготовление: Использование консервированных морепродуктов значительно ускоряет процесс приготовления. Это делает блюдо идеальным выбором для быстрого, но в то же время изысканного ужина.
- Питательная ценность: Морепродукты богаты белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами, такими как цинк, йод и селен. Это делает блюдо не только вкусным, но и очень полезным для здоровья.
- Универсальность соуса: Соус на основе сливок и бешамеля можно адаптировать под любые вкусы, добавив различные специи или ароматизаторы, такие как чеснок или различные травы. Это позволяет варьировать вкус блюда, делая его подходящим под разные кулинарные предпочтения.
- Кулинарное творчество: Рецепт позволяет экспериментировать с различными видами морепродуктов. Например, можно использовать только креветки, мидии или смешать несколько видов морепродуктов для получения уникального вкуса.
- Комфортная пища с изысканным вкусом: Оладьи на кефире известны своей пышностью и мягкостью, а добавление морепродуктов в сливочном соусе придает блюду особую изысканность, делая его подходящим как для повседневного ужина, так и для более торжественного случая.
Это блюдо сочетает в себе простоту и изысканность, предлагая гастрономическое удовольствие и полезные питательные вещества, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит вкусную и здоровую пищу.
