Домашняя шаурма с курицей в лаваше, приготовленная по принципам правильного питания (ПП), является прекрасным примером того, как можно сочетать вкус и пользу. Этот рецепт позволит вам создать блюдо, которое не только удовлетворит ваши вкусовые предпочтения, но и будет полезно для здоровья. В отличие от традиционного способа приготовления, когда курица жарится, мы предлагаем запекать её в фольге. Такой метод позволяет сохранить мясо сочным и нежным. Для соуса используется натуральный йогурт вместо майонеза, что существенно снижает калорийность блюда, не уменьшая его вкусовых качеств. Добавление свежих овощей делает шаурму еще более полезной и насыщенной. Обернув все ингредиенты в тонкий лаваш, вы получите идеальное сочетание полезности и вкуса, способное конкурировать с лучшими образцами уличной еды Стамбула.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
Для курицы:
- Филе куриной грудки — 300 г
- Сушеные пряные травы — 1 ч.л.
- Молотая копченая паприка — 0.5 ч.л.
- Соль
- Молотый черный перец
Для подачи:
- Тонкий лаваш — 2 шт.
- Помидоры — 300 г
- Огурцы — 200 г
- Красный лук — 100 г
- Листья салата — 6 шт.
Для соуса:
- Натуральный йогурт — 60 г
- Томатный соус — 25 г
- Горчица — 10 г
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Молотый черный перец
- Соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Домашняя ПП-шаурма с курицей в лаваше — тот самый
случай, когда полезная еда одновременно вкусная. И если вы познакомитесь с
нашим рецептом и воплотите его в жизнь, то в вашей копилке появится именно такое
блюдо. Многие, конечно, усомнятся, что шаурма в принципе может быть полезной,
но если подойти к вопросу с умом, получится то, что нужно. Курицу мы предлагаем
запекать в фольге, а не жарить, соус — делать на основе натурального йогурта, а
не майонеза. Дополняем птицу свежими овощами, заворачиваем в лист тонкого
лаваша и наслаждаемся диетической ПП-шаурмой, которая даст фору лучшим образцам
стамбульского стритфуда.
Шаг 1:
Перед вами стоит задача подготовки ингредиентов для шаурмы. Начните с куриного филе: его нужно хорошенько обсушить. Затем равномерно распределите по мясу соль, черный перец, сушеные травы и копченую паприку, втирая специи в филе для насыщения вкуса.
Шаг 2:
Прогрейте духовку до 200°C. Куриное филе уложите на лист фольги, сформируйте из фольги «конверт», оставив небольшое отверстие сверху. Через это отверстие аккуратно влейте немного теплой воды — это поможет мясу запекаться, оставаясь сочным. Запекайте в течение 35 минут.
Шаг 3:
После того как курица будет готова, дайте ей остыть прямо в фольге на протяжении 10 минут. Это время идеально подходит для подготовки овощей и листьев салата.
Шаг 4:
Огурцы и помидоры тщательно вымойте и обсушите. Огурцы нарежьте сначала длинными тонкими ломтиками, а затем нарежьте их соломкой. Это придаст им идеальную форму для шаурмы.
Шаг 5:
Помидоры разрежьте пополам и ложкой удалите излишек сока и мякоти, чтобы избежать лишней влажности в шаурме. Оставшуюся часть нарежьте соломкой, подобно огурцам.
Шаг 6:
Красный лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Сбрызните их лимонным соком и осторожно перемешайте, чтобы лук стал мягче и приобрел приятную кислинку. Листья салата вымойте и тщательно обсушите, используя бумажные полотенца.
Шаг 7:
Для соуса смешайте в миске натуральный йогурт, томатный соус и горчицу. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 8:
Остывшую курицу нарежьте тонкой соломкой, чтобы она гармонировала с остальными компонентами начинки. На рабочей поверхности разложите листы лаваша. Каждый из них смажьте приготовленным соусом, оставляя по краям примерно 7 см свободными.
Шаг 9:
На соус равномерно распределите листья салата, подготовленный лук, огурцы, помидоры и курицу. Затем аккуратно подверните края лаваша внутрь, скрутив его так, чтобы начинка была полностью закрыта.
Шаг 10:
Подготовленные шаурмы обжарьте на сухой сковороде-гриль с каждой стороны до золотистой корочки. Готовое блюдо подавайте немедленно, разрезав каждую шаурму пополам для удобства употребления.
КСТАТИ
Вместо натурального йогурта можно использовать сметану с жирностью 10% для соуса. Это слегка увеличит калорийность блюда, но не окажет заметного влияния на ваш вес или объем талии.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Для более насыщенного аромата и хрустящей текстуры в начинку рекомендуется добавить измельченную зелень петрушки и нарезанную соломкой пекинскую капусту.
