ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Тушку кролика замочите в холодной воде с уксусом на 2 ч.
Шаг 2
Затем выньте из маринада, обсушите, разрежьте на порционные куски. Натрите каждый кусок солью и перцем.
Шаг 3
Разогрейте в небольшой, огнеупорной и жаропрочной сковороде с высокими бортиками оливковое масло, положите куски кролика, обжаривайте до золотистой корочки, переворачивая время от времени, не более 2-3 мин с каждой стороны.
Шаг 4
Красный лук и чеснок очистите. Лук нарежьте перьями, чеснок слегка раздавите ножом. Добавьте лук и чеснок к кролику, обжаривайте еще 1-2 мин.
Шаг 5
Добавьте помидоры черри и маслины, перемешайте. Обжаривайте 1 мин. Добавьте тимьян, розмарин, сахар. Перемешайте. Влейте вино. Прогрейте 1 мин. Снимите с огня.
Шаг 6
Накройте крышкой или фольгой, и запекайте в духовке 20 мин. Выньте из духовки, дайте постоять 10 мин. и подавайте.
