Фруктовые чипсы

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинайте готовить за 3,5 ч до подачи

500 г спелой, но не слишком мягкой клубники

50 г сахарной пудры

3 средних твердых яблока

2 средние твердые груши

сок 1,5 лимона

100 г коричневого сахара

Яблочные и грушевые чипсы

Удалите у яблок и груш плодоножки и верхушки и нарежьте плоды тонкими ломтиками (не более 3 мм толщиной) вместе с кожурой, косточками и сердцевиной.

Выжмите сок из лимонов в миску и разбавьте его небольшим количеством воды. Опустите ломтики фруктов в лимонную воду, чтобы они не потемнели. Смешайте 200 мл воды с сахаром в кастрюле, доведите до кипения и варите на среднем огне 5–7 мин., пока сахар полностью не растворится и сироп не начнет густеть.

Положите ломтики фруктов в сироп и доведите до кипения. Аккуратно шумовкой выньте фрукты, положите их на противень, застеленный пергаментом, и сушите в разогретой до 100°С духовке 3 ч. Один раз за это время переверните.

Клубничные чипсы

Нарежьте клубнику ломтиками толщиной 3 мм.

Посыпьте противень, выстеленный пергаментом, половиной просеянной сахарной пудры.

Положите ломтики на противень и подсушите в разогретой до 100°С духовке, 1,5 ч, затем переверните, посыпьте оставшейся сахарной пудрой и поставьте в духовку еще на 30 мин.