Представляем вашему вниманию рецепт изысканного и питательного омлета с брокколи на сковороде, идеального для завтрака. Это блюдо немного отличается от простого омлета, так как требует предварительной подготовки добавок. Несмотря на то что это займет чуть больше времени, результат определенно стоит этих усилий. Готовый омлет будет не только красиво выглядеть, но и превосходно на вкус. Весь процесс займет не более 10 минут, а удовольствие от его вкуса останется надолго.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
- Яйца — 3 шт.
- Капуста брокколи (свежемороженая) — 200 г
- Молоко 2,5% жирности — 4 столовые ложки
- Сливочное масло — 50 г
- Сушеный чесночный порошок — по вкусу
- Приправа хмели-сунели — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ШАГ 1:
Перед приготовлением омлета начнем с подготовки брокколи. На кухне вскипятите около 2-2,5 литра воды в небольшой кастрюле, добавьте соль. Замороженную брокколи опустите в кипящую воду и варите 3-4 минуты. После варки брокколи нужно будет слить и оставить на бумажных полотенцах, чтобы стекла лишняя вода.
ШАГ 2:
В это время приступим к подготовке яичной смеси. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и перец. Венчиком или вилкой тщательно перемешайте до однородности, добавьте молоко и снова все хорошо взболтайте.
ШАГ 3:
На сковороде разогрейте сливочное масло. Если предпочитаете менее жирные варианты, используйте 1,5 столовой ложки рафинированного масла (оливковое или подсолнечное). Выложите бланшированную брокколи, посыпьте сушеным чесноком и приправами по вкусу, обжаривайте с обеих сторон 1-2 минуты.
ШАГ 4:
На подготовленные овощи вылейте яичную смесь. Уменьшите огонь до среднего уровня, накройте сковороду крышкой и дайте омлету затвердеть в течение 5-6 минут, стараясь не открывать крышку, чтобы омлет не осядел.
ШАГ 5:
Как только омлет будет готов, аккуратно разделите его на четыре порции и при помощи широкой лопатки переложите на тарелку. Подавайте горячим с свежими овощами и цельнозерновыми тостами.
Кстати
Классический французский омлет готовят без добавления молока, лишь с небольшим количеством воды для лучшего взбивания. Лучше всего использовать сливочное или топленое масло, чтобы подчеркнуть вкус яиц.
Хозяйке на заметку
Брокколи можно использовать как замороженную, так и свежую. Важно отварить ее предварительно в течение 3-5 минут в подсоленной воде, после чего быстро охладить под ледяной водой, чтобы сохранить яркий цвет овоща.
Вот несколько интересных фактов и советов, которые могут сделать приготовление омлета с брокколи ещё более увлекательным и полезным:
- Польза брокколи: Брокколи — один из самых полезных овощей. Она богата витаминами C и K, а также содержит множество полезных веществ, таких как калий, фолиевая кислота и даже белок. Этот овощ также известен своими антиоксидантными свойствами, которые могут помочь в борьбе с воспалением и укреплении иммунной системы.
- Подготовка брокколи: Бланширование брокколи не только сокращает время приготовления, но и помогает сохранить яркий зеленый цвет овощей. Быстрое погружение овощей в ледяную воду сразу после варки «фиксирует» этот цвет, делая ваше блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным.
- Выбор масла: Сливочное масло добавляет омлету богатый вкус и нежную текстуру. Однако, если вы ищете более здоровый вариант, рафинированные оливковое или подсолнечное масло могут быть хорошей альтернативой. Эти масла выдерживают высокие температуры и менее насыщены жирами.
- Варианты приправ: Хмели-сунели — это грузинская приправа, которая добавляет омлету нотки пряностей и аромата. Эта приправа универсальна и может использоваться для разнообразия многих блюд, от мяса до овощей.
- Сервировка: Омлет с брокколи можно подавать не только с тостами. Попробуйте добавить к блюду легкий салат из свежих овощей или нежные кусочки авокадо для усиления питательной ценности и вкуса завтрака.
Эти маленькие хитрости и советы могут помочь сделать ваш омлет не просто вкусным, но и особенно полезным, добавив в ваше утро ярких красок и настроения.
