Search
Close this search box.

Шницель рубленый из курицы


Рецепт рубленого шницеля из курицы непременно пригодится любознательной хозяйке, которая любит кулинарные эксперименты и периодически балует близких «вкусненьким-новеньким». Так вот, перед вами — именно такой вариант! Берем филе грудки и измельчаем его, причем непременно ножом, чтобы куриный фарш получился сочным. Мясорубка в данном случае не подойдет: она превратит мякоть птицы в однородную массу, а нам необходима более выразительная текстура. Добавляем в рубленое куриное филе лук, чеснок, яйца, петрушку и муку, перемешиваем и затем из получившегося фарша формуем шницели и жарим обычным способом. Получается очень сочно, нежно и необыкновенно вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • куриное филе – 500–600 г
  • репчатый лук – 50 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • петрушка – 2 веточки
  • твердый сыр – 120 г
  • яйца С1 – 2 шт.
  • мука – 2 ст. л.
  • растительное масло для жарки – по необходимости
  • соль — по вкусу
  • свежемолотый черный перец – по вкусу
  • Шаг 1
    Шницель рубленый из курицы
    Подготовьте все ингредиенты для фарша шницеля. Куриное филе вымойте, обсушите, затем разрежьте каждое на 2 пласта. Нарежьте их тонкими полосками, а затем очень мелкими кубиками.

    Шаг 2
    Шницель рубленый из курицы
    Выложите подготовленное куриное филе на большую доску и порубите большим широким ножом, чтобы получился рубленый фарш. Переложите его в большую миску.

    Шаг 3
    Шницель рубленый из курицы
    Лук очистите и мелко порубите. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. Петрушку вымойте и хорошо обсушите. Удалите грубые стебли. Оставшуюся зелень порубите.

    Шаг 4
    Шницель рубленый из курицы
    Сыр натрите на крупной терке. Добавьте его в миску к куриному фаршу вместе с луком, чесноком и петрушкой. Вбейте яйца, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.

    Шаг 5
    Шницель рубленый из курицы
    Добавьте в куриный фарш муку. Снова тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Большую сковороду поставьте на средний огонь и нагрейте.

    Шаг 6
    Шницель рубленый из курицы
    Влейте в сковороду масло. Нагрейте его. С помощью столовой ложки порциями выложите в сковороду куриный фарш с сыром и зеленью. Обжарьте шницели с одной стороны до румяной корочки.

    Шаг 7
    Шницель рубленый из курицы
    Переверните шницели лопаткой. Обжарьте с другой стороны на среднем огне. Затем закройте сковороду крышкой и доведите до полной готовности на среднем. Сразу подайте на стол.

    Похожие рецепты