Суп с куриными сердечками в азиатском стиле — это не просто блюдо, это путешествие в мир восточной кулинарии, прямо у вас на кухне. Этот суп сочетает в себе традиционные ингредиенты и экзотические нотки, превращая обыденное первое блюдо в настоящее кулинарное приключение. Гречневая лапша делает суп питательным, в то время как грибы добавляют ему насыщенный вкус. Имбирь, соевый и устричный соусы придают пикантность, делая каждый глоток незабываемым. В этом рецепте вы найдете не только подробное описание процесса приготовления, но и советы, которые помогут сделать ваш суп идеальным. Приготовьтесь окунуться в мир азиатской кухни с этим уникальным и вкусным супом.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
- Куриные сердечки – 500 г
- Пекинская капуста – 500 г
- Вешенки – 200 г
- Корень имбиря – 20 г
- Гречневая лапша – 100 г
- Соевый соус – 2 столовые ложки
- Устричный соус – 2 столовые ложки
- Рисовый уксус – 2 столовые ложки
- Красный перец чили – 1 штука
- Зеленый лук – 1 штука
- Кунжутное масло для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Куриные сердечки хорошо промойте под холодной водой, удалите все сосуды и жир. Разрежьте каждое сердце пополам и снова промойте. Затем поместите сердечки в большую кастрюлю, залейте 1 литром воды и доведите до кипения. После закипания поварите 3-4 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
Шаг 2:
Кастрюлю протрите бумажным полотенцем, верните в нее сердечки и залейте 2,5 литрами кипящей воды. Варите на среднем огне 20 минут. В это время подготовьте овощи: у вешенок обрежьте корешки и разделите на длинные полоски, пекинскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Шаг 3:
Имбирь очистите, лучше всего это делать с помощью ложки, соскоблив кожуру. Нарежьте имбирь тонкими кружочками. Красный перец чили и зеленый лук нарежьте наискосок.
Шаг 4:
Добавьте в суп вешенки и варите 10 минут. Затем положите имбирь, пекинскую капусту, соевый и устричный соусы, варите еще 5 минут.
Шаг 5:
Гречневую лапшу добавьте в бульон и варите 5-6 минут, ориентируясь на рекомендации на упаковке. Влейте рисовый уксус, доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 6:
В суп добавьте нарезанный перец чили, дайте настояться около 10 минут. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте соусы или уксус по вкусу. Перед подачей капните в тарелки немного кунжутного масла и посыпьте зеленым луком.
Кстати:
Для сохранения прозрачности бульона рекомендуем сливать первую воду после закипания сердечек. Если предпочитаете не сливать воду, для прозрачности бульона можно быстро обжарить сердечки перед варкой.
Хозяйке на заметку:
Выбирайте охлажденные куриные сердечки для лучшего качества блюда. Если используете замороженные, правильно разморозьте их за сутки, переложив в холодильник для постепенного оттаивания.
