Торт «Гнездо глухаря» – это настоящая находка для любителей необычных и вкусных десертов. Благодаря своему внешнему виду и уникальному сочетанию вкусов, этот торт стал настоящей классикой праздничного стола. В его основе лежит медовое тесто, которое делает шарики пористыми и идеально подходящими для пропитки как темным, так и белым кремом. Миндальные нотки придают десерту особенную изысканность. Приготовление торта не составит труда даже в домашних условиях. Важно помнить, что для достижения идеального вкуса торту нужно «отдохнуть» в холодильнике не менее 12 часов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сахар – 7 ст. л.
- Сметана 30% жирности – 300 г
- Сливочное масло – 50 г
- Горький шоколад (72%) – 400 г
- Сода – 1/2 ч. л.
- Лимонный сок – 1/2 ч. л.
- Мед – 3 ст. л.
- Мука – 320 г
- Творог 9% жирности – 100 г
- Миндальная мука – 200 г
- Очищенный миндаль – 100 г
- Сметана 20% жирности – 50 г
- Яйца – 3 шт.
- Соль – на кончике ножа
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ:
Шаг 1:
Подготовьте тесто. Соду залейте лимонным соком и смешайте с медом. Просейте муку с солью и добавьте миндальную муку. Взбейте яйца с сахаром и добавьте в мучную смесь. Затем введите творог, сметану и мед с содой. Вымесите тесто.
Шаг 2:
Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех, в центр каждого положите миндаль. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 20–25 минут при температуре 180°C.
Шаг 3:
Для темной глазури растопите шоколад на водяной бане, добавляя масло, до однородной консистенции. Сразу снимите с огня.
Шаг 4:
Две трети остывших шариков окуните в темную глазурь и выложите кругом на плоскую тарелку, формируя 2-3 слоя.
Шаг 5:
Для белой глазури взбейте сметану с сахаром. Окуните в нее оставшиеся шарики и выложите на темные. Залейте центр торта оставшейся сметаной. Поставьте в холодильник на 12 часов.
