Лучший способ сохранить сочные спелые нектарины на зиму – сварить из них варенье без косточек. Солнечное лакомство станет прекрасным дополнением к сырникам, оладушкам и блинчикам. Да и просто так с чаем тоже вкусно. Заготовка получается ароматной и довольно сладкой. Выбирайте спелые, но довольно плотные неповрежденные плоды. Они лучше сохранят форму, свой золотистый цвет, и пропитываются сладким сиропом. Особых кулинарных навыков, посуды и техники для приготовления варенья не потребуется, да и времени займет немного. Так что, запасайтесь сочными и спелыми нектаринами и начинайте готовить!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления варенья из нектаринов без косточек. Плоды промойте, обсушите. Ножом сделайте разрез вдоль и выберете косточки. Мякоть нарежьте кусочками.
Шаг 2
Кусочки нектаринов выложите в кастрюлю и засыпьте их сахаром. Несколько раз встряхните емкость, чтобы сахар равномерно распределился по плодам. Оставьте на 2 часа, чтобы они дали сок.
Шаг 3
Банки и крышки тщательно промойте с пищевой содой, а затем стерилизуйте любым удобным способом. Например, над паром, в духовке или микроволновой печи. Обсушите.
Шаг 4
Кастрюлю поставьте на плиту и нагревайте на среднем огне, перемешивая деревянной ложкой, около 10 минут. Сахар должен раствориться полностью. Снимите с огня. Остудите.
Шаг 5
Затем кастрюлю с нектаринами опять верните на плиту и доведите до кипения. Переключите огонь на средний и, помешивая ложкой и снимая пену, варите еще 15 минут. Снимите с огня. Остудите.
Шаг 6
В последний раз верните кастрюлю на плиту и также варите, помешивая и снимая пену, еще 15 минут на среднем огне. Варенье распределите по стерилизованным банкам и укупорите крышками. Переверните вверх дном и остудите.
