Польвороны

Польвороны — вид андалусского песочного печенья, популярный в Испании и Латинской Америке. Польвороны взяли свое азвание от испанского слова polvo, которое переводится как «пудра». Маслянистое песочное печенье, обваленное в сахарной пудре, отличается повышенной рассыпчатостью. В Латинской Америке они известны как «мексиканские свадебные печенья», хотя именно в Мексике  считаются  повседневным десертом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука пшеничная в/с — 260 г

соль — щепотка

сливочное масло — 200 г

тростниковый сахар — 180 г

пекан — 120 г

ваниль — 2г

сахарная пудра для обсыпки

Шаг 1

Растопить сливочное масло на водяной бане.
Соединить муку, соль и семена стручковой мадагаскарской ванили. Просеять мучную смесь.

Шаг 2

Остывшее сливочное масло и сахар взбить миксером. Соединить с мукой. Вымешивать тесто до однородной плотной массы. Сформировать шарики из теста.

Шаг 3

Выстелить противень бумагой для выпечки и выложить на него заготовки. Выпекать при t 180 С 12-15 минут, поворачивая противень.
Готовое печенье остудить и обвалять в сахарной пудре.