Вкусное, сытное, постное и ароматное блюдо из овощей с добавлением гречки, можно подать к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Приготовим овощное соте. Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками.
Шаг 2
Кабачки и баклажаны промыть и нарезать кружочками (толщиной 0,5-0,7мм).
Шаг 3
Для того, чтобы баклажаны не горчили, их надо нарезать, пересыпать солью и, когда выделится сок, промыть и выложить на бумажное полотенце.
Затем картофель, баклажаны и кабачки обжарить отдельно на растительном масле до золотистого цвета. Овощи не пережаривать и не солить! Овощи дойдут до полной готовности в духовке.
Шаг 4
Чтобы блюдо было сытное, я добавила в овощное соте гречневую крупу. Гречневую крупу предварительно промыть.
Шаг 5
Переложить обжаренные овощи в сотейник, или кастрюлю, или сковороду с толстым дном, чередуя с гречкой.
Шаг 6
Если кладете больше крупы, увеличиваете количество бульона 1:2
Шаг 7
Приготовим томатно-чесночный соус. Очистить репчатый лук и мелко нарезать, обжарить на разогретом масле до прозрачности.
Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой, добавить к луку и пассеровать. Затем добавить нарезанный дольками помидор и соевый соус. Перемешать и тушить до готовности овощей.
Шаг 8
Томатную пасту смешать с теплым бульоном или водой. Добавить приправу, соль и перец. Можно добавить щепотку сахара.
Шаг 9
Залить томатным соусом пассерованные овощи и перемешать.
Шаг 10
Добавить прессованный чеснок. Приготовленный чесночный соус вылить в сотейник с овощами.
Шаг 11
Овощи с гречкой не перемешивать! Накрыть сотейник неплотно крышкой или фольгой и тушить в духовке при температуре 180 С, ~25-30 минут до готовности.
Шаг 12
Подавая блюдо к столу, посыпать зеленью. Приятного аппетита!
