Search
Close this search box.

Паста с песто из руколы и грецких орехов

  • 31.12.2020
  • 123


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • грецкие орехи – 1 горсть
  • соль морская – факультативно
  • паста – 300-350 г
  • оливковое масло «экстра вирджин» – 6-8 ст. л.
  • руккола – 2 больших горсти
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • перец черный молотый – по вкусу
  • сыр твердый (например, Пармезан, Пекорино или Джюгас) – 70 г

    • Приготовить пасту с песто из руколы и грецких орехов

    Соединить рукколу (немного отложить для украшения), орехи, чеснок и масло, хорошо растереть с помощью комбайна. По желанию посолить.

    Отварить пасту до состояния al-dente, сохранить около 1 чашки воды, остальную слить. Соединить пасту, «песто», добавить воду (возможно, потребуется не все количество), натертый сыр (немного сохранить), перец, хорошо перемешать и оставить на 1 минуту, дойти. При подаче оформить рукколой и присыпать оставшимся сыром.

    Похожие рецепты