Эта пицца сочетает в себе нежность слив, пикантность голубого сыра и насыщенный вкус соуса хойсин. Такое блюдо станет ярким акцентом на любой фуршетной вечеринке, пикнике или семейном обеде. Ваши гости будут в восторге и наверняка попросят рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Основные ингредиенты:
- Сливы – 500 г
- Вяленые помидоры – 10 шт.
- Голубой сыр – 200 г
- Моцарелла – 200 г
- Соус хойсин – 5 ст.л.
- Базилик – по вкусу
Для теста:
- Мука – 525 г
- Сухие дрожжи – 3 г
- Оливковое масло – 30 мл
- Сахар – 20 г
- Соль – 12 г
- Вода – 350 мл
- Мука для раскатывания – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Приготовление теста. Заранее, за 1-2 дня до выпекания, приготовьте тесто. Смешайте в миске муку, соль, сахар и дрожжи. Влейте подогретую до 40 °C воду и оливковое масло. Перемешайте до увлажнения всей муки.
Шаг 2:
Формирование теста. Выложите тесто на рабочую поверхность в виде прямоугольника. Сложите его четыре раза: берите за один короткий край, вытягивайте вверх и складывайте пополам, затем повторите с противоположным коротким краем. Проделайте то же самое с длинными краями. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15 минут.
Шаг 3:
Второе складывание. Повторите сложение теста еще два раза с перерывом в 15 минут. Затем положите тесто в большой зиплок-пакет и оставьте в холодильнике на 24 часа.
Шаг 4:
Подготовка теста перед выпеканием. За 1-1,5 часа до выпекания выньте тесто из холодильника. Разделите на нужное количество частей и подкатайте в шары на поверхности, присыпанной мукой. Накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 10-20 минут.
Шаг 5:
Подготовка духовки. Нагрейте духовку до 250 °C. Поставьте в нее противни, перевернутые вверх дном, чтобы пицца выпекалась как на камне.
Шаг 6:
Подготовка начинки. Нарежьте сливы на четвертинки, удалив косточки. Тонко нарежьте вяленые помидоры. Натрите моцареллу. Раскатайте тесто, оставляя бортики более толстыми. Смажьте центр соусом хойсин, выложите сливы и вяленые помидоры, посыпьте моцареллой, сверху добавьте раскрошенный голубой сыр.
Шаг 7:
Выпекание пиццы. Переложите пиццы на горячие противни и выпекайте примерно 12 минут.Перед подачей сбрызните оливковым маслом и посыпьте листочками базилика.
Интересное о рецепте: Пицца со сливами и голубым сыром
Пицца со сливами и голубым сыром представляет собой не только необычное вкусовое сочетание, но и интересный пример кулинарной креативности. В ней переплетаются элементы различных кулинарных традиций, что делает блюдо уникальным.
История и влияние
- Итальянские корни: Основа пиццы – тесто, которое остается верным итальянским традициям. Итальянцы считают, что тесто должно быть тонким и хрустящим, чтобы позволить начинке быть в центре внимания.
- Французское влияние: Голубой сыр, используемый в рецепте, напоминает о французских блюдах. Франция известна своими сырами, особенно голубыми, такими как Рокфор и Горгонзола. Эти сыры добавляют пикантности и глубины вкусу пиццы.
- Азиатская нотка: Соус хойсин – типичный ингредиент азиатской кухни. Он придает пицце сладковато-пряный вкус, который идеально сочетается с соленостью сыра и сладостью слив.
Здоровье и польза
Сливы не только придают пицце свежий и сладкий вкус, но и обогащают блюдо витаминами и минералами. Они являются отличным источником витаминов A и C, а также клетчатки, что делает пиццу не только вкусной, но и полезной.
Голубой сыр, несмотря на его специфический вкус и аромат, содержит пробиотики, которые благоприятно влияют на микрофлору кишечника. А сочетание с моцареллой добавляет кремовость и тянучесть, что так нравится многим.
Кулинарные эксперименты
Этот рецепт пиццы вдохновляет на кулинарные эксперименты. Вместо слив можно использовать другие фрукты, такие как инжир или груши, чтобы создать новые вкусовые комбинации. Также можно попробовать различные виды голубого сыра, чтобы найти свой идеальный баланс вкусов.
Пицца со сливами и голубым сыром – это пример того, как можно комбинировать разные кулинарные традиции и ингредиенты, создавая новые и удивительные блюда. Попробуйте приготовить эту пиццу и откройте для себя новые грани вкуса!
