Приготовить оливье не просто с отварным говяжьим языком или ветчиной, а с подкопченым ростбифом — за это гости будут вас на руках носить! А украшением для этого праздничного салата послужит зеленое желе из огурца, которое приготовить дома совсем не сложно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Приготовить желе из огурца. На водяной бане ввести разведенный желатин в свежевыжатом огуречном соке, добавляем немного соли. Постарайтесь придать желе форму огурца, вылив его в подходящую форму. Когда оно застынет, нарезать как огурец — ломтиками.
Шаг 2
Приготовить домашний майонез. Смешать желтки с сахаром, солью и горчицей. Продолжая смешивать, аккуратно понемногу вводить растительное масло. В конце смешивания добавить уксус, перемешать.
Шаг 3
Нарезать мелким кубиком ростбиф, картофель, морковь и яйцо. Добавить зеленый горошек и заправить домашним майонезом.
Шаг 4
Декорировать салат желе из огурца. Подавать с перьями зеленого лука и бородинским хлебом.
