Сырные пасхальные барашки

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 260 г

молоко 75 мл

сыворотка 75 мл

сахар 1 ч. л.

сливочное масло 50 г

соль 1 щепотка

дрожжи быстродействующие 3/4 ч. л.

сыр твердый 50 г

яйцо 1 шт.

изюм 10 шт.

сливочное масло 1 ст. л.

мука

соль 1 щепотка

Шаг 1

Подготовить ингредиенты.
В теплое молоко добавить сыворотку, сахар, дрожжи, 2 ст. л. муки, перемешать и оставить в теплом месте до образования пенной шапочки.
Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло растопить.Отделить желток от белка.

Шаг 2

К готовой опаре добавить растопленное теплое сливочное масло, щепотку соли,взбитый белок. Просеять муку.
Замесить эластичное тесто. Тесто прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения объема в два раза.
Для штрейзеля перетереть муку со сливочным маслом, добавить щепотку соли.

Шаг 3

Сделать шаблон из картона в виде барашка.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1,0-1, 5 см. Вырезать из них барашков с помощью шаблона.
Из остатков теста сделать ушки, глазки сделать из изюма.
Яичный желток взбить и смазать им поверхность барашков.
Штрейзелем посыпать тело барашков (оставив голову и ножки без обсыпки).

Шаг 4

Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течении 30 мин. Вкусная пасхальная выпечка готова. Такой выпечке особенно будут рады дети.